創業文章 品牌行銷|老闆會客室

咖啡店如何讓生意變好及咖啡的行銷規劃與經營(一)咖啡店如何品牌化

有一些四年前一個客人的經驗,因緣際會還到國外去學習有關咖啡的東西(其實那個時候是專注於某個客戶的咖啡品牌行銷)網路上如果google咖啡店經營,咖啡店行銷,這個搜尋率是蠻高的,為什麼會很高呢?因為困難很多,一杯咖啡120看似暴利,但扣掉人員薪資、店租、管銷….等等,其實所剩無幾。甜點雖然130-180,但是成本高又費工,所以也有人傳說咖啡店是所謂的夢想。

但仔細看看咖啡店經營好的也是很多,這邊分享一些經營的模式,畢竟行銷已經是最不值得一提的努力了,你可以看到紅色圈圈是你的店或是你的品牌,下面藍色的框框就是你目前賺錢的方式,即便是店面也好賣賣咖啡豆也好,會變得『就是在那個框框賺錢』會有一個天花板,收入會到一個固定,如果只有自己一個人是沒有關係,但如果你的人生進入婚姻開始思考買房、買車、生小孩這些的問題,那可能妳的店有可能會收掉、因為收入有限時間綁住。

所以我會將一個品牌拓為紅筆的ABCD….等等。其實這有點像統一集團有7-11、左岸咖啡、星巴克、咖啡廣場….等等品牌。當然大公司有大公司的資源,如果你是小公司,當然也有方法,例如A我們用比較貴的豆子另外一個select或是特選品牌,包裝稍微不同B的部分我們可以做卡會員制、C的部分我們可以安排禮盒搭一些杯子或器皿,D的話留給各位做商業模式的思考,如果你有想到什麼特別的模式記得跟我分享。

這篇看完記得看下集喔,下集會解析一些實際作法。

咖啡店如何讓生意變好及咖啡的行銷規劃與經營(二)咖啡店如何品牌化

 

 

初期你沒有什麼特別的感覺,但到後來你會發現,這四條線都會帶給你『額外』的收入,我現在講的是額外,就是你那個藍色框框以外的,一開始當然很困難,不過任何事業都是要靠累積, 請大家期待下一篇,用行銷方式拆解如何讓這四條線RUN起來  



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