不知道是否因為疫情,公司這邊製作參展型錄的客戶稍微減少,但莫名奇妙的也出現了一些奇怪的客人,例如餐廳、甜點或是茶類客人…等等。這邊要講的是甜點類,我先歸納幾種甜點就是:手工餅乾、蛋糕、塔類(檸檬塔這類)以上我統稱甜點。

近期有一位甜點品牌草創的客人跟我聊到網路上有某一家當紅甜點品牌(為避免客戶隱私不公開名字、如有興趣可私訊了解)是他追隨的對象,我則說2016年時他有付一些錢請我們幫他做一些東西,他是我親自服務的客人有跟我們公司交易過,你想了解什麼?他則回答,我想知道如何可以像他一樣,我則跟他說正確的銷售數字不能說、畢竟這是客戶隱私如果未來你有跟我深度合作的話、你也不希望我把你的營業數字到處講吧。但你看他做甜點有1-200坪的廠房應該可以心裡稍微計算一下他的量。

我這邊跟你說幾個應該注意的點,目前聽起來要的是『出量』對吧,按你目前的產品線,大概有8種塔類或蛋糕類產品(檸檬塔、藍莓塔….等等)一個約120元,均要冷藏或冷凍運送。但這部分是一個限制,你如果要出量你就必須要有常溫的產品這樣才可以降低運費以及方便讓購買者庫存(不是大家都有這麼多冰箱的XD),再者塔類一個120~150四個就480了,除非你是當紅品牌或是在市場上已經很久了,不然新的消費者一定覺得CP值不高,所以我會建議你把塔變小,例如本來8公分把它變成4公分。讓你的包裝(固定盒型)可以多放一些,這樣子消費者才不會覺得我一次就要收到這麼大的一顆(你相信我、不是每個人一天都可以吃掉一顆塔、因為太膩了)。

接下來要創造三個利潤區間的產品,也就是之前文章有寫到的高利潤、中利潤、低利潤的產品(沒看過的再翻翻老闆的行銷會客室吧)。為什麼要這樣呢?避免你隧道視野沒辦法網羅更多消費者,就像有一間很大的蛋糕品牌,他有在賣鳳梨酥一樣或北部某個甜點店在賣手工餅乾,而且還賣的不錯(因為有些人不吃蛋糕但他喜歡吃糕餅)這種多開一個品類、品牌底下也多一種產品。還有一個就是你在行銷上面可以做一些銷售的變化及活動的搭配,不會因為都是一樣的產品而麻痺。

另外是有一些產品要把它定價在500元以下,跟300元以下,因為這會方便公家機關或是上市櫃公司…等大廠來做採產購(大廠跟公家機關在安排送禮採購有限額),有了企業端(B端)購買這樣子你的量才會出來,這也回到上述所說,你如果都是冷凍冷藏他不可能大量採購,因為光保存就是一個問題。

最後你要注意到的就是包裝,我非常可以理解你在創業初期因為資金的壓力,一定是一次買100個牛皮紙盒或公版包裝盒來用貼你的LOGO貼紙販售,但在準備起飛的你是否想想,有哪一間公司或是企業,他在送禮會選擇這種產品,一定是包裝要上得了檯面,色彩鮮明,也因為如此我們公司也幫許多客人設計還不錯的且市面暢銷包裝。所以我常說一個成功的品牌他是環環相扣的不是包裝好看就可以,價格要訂對、包裝也要做對、行銷也要正確,接下來我們來看看行銷吧,我們花了3000元的廣告,得到了不錯的分享、觸及率以及還不錯的詢問度跟購買數。

因為初期預算吃緊,我們沒有用網路下單,我們採用人工方式來做訂購,採用面交及店面自取來做銷售,基本上連續十天,每天均有不少人因為我們幫他規劃的行銷跟文案還不錯,進而安排購買。

如果你是初次到訪,你可以先看看老闆行銷會客室的一些案例,基本上全部都無償分享,若你看過我的諸多案例還是無法操作出你想要的東西或效果,那接下來就是我的價值了,有其他行銷的問題可以直接透過文末方式私訊了解。

 

 



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