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本篇購買後可瀏覽4-10個秘訣。(一樣購買前可以先聊聊)

像我們這種做品牌設計跟行銷的人會遇到一個問題,像我五年多前服務一個客戶,他的營收很高,我無論怎麼搞,搞得像陀屎一樣他也不倒閉,但如果你服務一個收入或是營業額很低的客人,只要稍微錯了一點,他就倒了。

所以今天我跟大家分享開飲料店的十大秘訣,讓規模小的飲料店風生水起遠離倒閉,也是我輔導客戶幾年來的精華,今天你銅板價就可以取得。開一間店除了賺錢以外你還要解決兩個問題,第一個問題叫做區分他是你的客人及不是你的客人。我們可以叫做新客戶跟舊客戶,我們要讓『老客戶多買』、『新客戶願意買』

新客戶解決什麼問題呢?讓他最快發現到你的飲料店並且購物。老客戶解決體驗跟反覆(持續)購買的問題,期待她消費之後可以持續出現。只要覺這兩個問題,就不會虧錢,那就可以繼續開下去了。接下來會講到方法的部分?

第一個秘訣,排隊

當他看到你的店面,決定要買杯飲料時。他做的第一個決定,不會是我要喝什麼?他的決定依據是你門口的排隊人數的數量,但這不代表我的人越多就會買,如果人排的太長,消費者可能會考慮放棄,如果沒有人排隊他可能也會猶豫,是不是不好喝?或是究竟好不好喝。
解決方法:
所以我會給大家一個建議,保持2-5個人的排隊數量,但並不是花錢請人排隊,如果有第一個人,請先讓他試喝,甚至從櫃檯走出去到給他喝都沒關係,拖一點時間,騎樓如有第二人再倒給他,再者要訓練你的員工,人多的時候速度做稍微快一點,人少的時候做的稍微慢一些,讓你的店面保持有人排隊又不會太多人排隊。
第二個秘訣,集點卡的使用
我相信很多人都知道這是老梗了,但很多人不會用,或是就只蓋一格然後這張卡就不見了,很多張集點卡都是十格,只要十杯就可以免費換一杯,但這其實是一個錯誤的方式。因為很多人堅持不下來,要麻就是不小心因為久了就把他搞丟了。然後可能也不在去買了,這就沒有做到remarketing的效果。
解決方法:
該如何提高效率、給大家想想。這邊我給大家一個建議,你在第一次買的時候你就給他蓋五個印章,說今天有活動或新客戶優惠….等等。然後他就會發現,我已經完成一半了,在五杯其實也不難,放棄機率較低,這東西有點心理學,就像你路走一半不太回頭一樣。而且已經有五個印章了,他就會好好留著,就是這樣,你試試吧。
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第三個秘訣,杯子的軟硬度 取決於定價

第四個秘訣,招牌的做法

第五個秘訣,菜單的訂製(除了設計以外我們都是有方法的)

第六個秘訣,人氣的匯集

第七個秘訣,櫃檯的做法跟技巧

第八個秘訣,內用的方法跟技巧

第九個秘訣,[email protected]及FB的正確使用

第十個秘訣,自媒體及體驗