之前跟一個朋友去吃飯，菜上了，他先嚐一口，他覺得味道不新鮮，他本想跟店家反映換一盤，我跟他說：不用了我們繼續聊我們的，這道別吃就好。他說為何你不在意呢？我說，除了先端到別桌在端上來（送錯）或者我牛排點五分熟你來七分、我點焗烤你做清蒸，這種搞錯以外，其餘沒必要換菜。

我問你三個問題。如果你覺得不新鮮，那你還會再來嗎？另外你覺得他的廚師或他的老闆會不知道他的菜是這樣的嗎？另外食材都是整批的，你覺得他會『真的』換一份新鮮的嗎？就算你找到了他的店長、廚師、老闆…等等。你跟他說完之後對你沒有利益也沒有好處，搞不好他還說你是奧客呢？那我們為何要付錢＋免費去教育這樣的老闆呢？如果又發生爭執搞得沒心情又一肚子氣，那何苦如此呢？

我朋友認為還是要跟店家反映一下，我說不用反映了，如果他這樣繼續經營下去的話你覺得他能經營多久呢？品牌跟店倒閉才是對他最大的懲罰，但有些人認為身為消費者也是有自己的權益，不能忍起吞聲吧？我說那又如何，那是他的店、他的人生，讓他『錯一輩子、才是對他最大的羞辱』，你要明白我們的知識跟經驗不是白來的，為何要將知識跟經驗免費的告訴任何人呢？而且你浪費自己的時間跟經驗告訴別人，他也不會珍惜，最後點個頭不了了之。

那你怎麼解決？

這跟酒吧的調酒一樣，尤其是在台南，我不否認有某些非常用心的店家，都用現榨水果做調酒，一杯要價280-400。但有些裝潢不怎樣、調酒用濃縮果汁做得亂七八招的店，以創意特調的名義賣到330-380我覺得太超過了。

我遇到這種我通常吃完（或喝完）結束後結帳時我就會問店長或老闆（沒遇到就算了）你們店開多久了，接下讚揚老闆一番、你們環境很不錯…等等，聊的過程中讓老闆彷彿遇到了知己，回想起創業的風雨人生路，瞬間覺得我非常友好，有的可能會請我喝shot又或者是幫我打個折或送招待卷，我再隨意了解一下他菜的做法，有時候聽到他對調酒或料理的熱情，這時大概可以知道他是故意用不新鮮的東西，還是真的出錯，畢竟馬有失蹄。