之前跟一個朋友去吃飯,菜上了,他先嚐一口,他覺得味道不新鮮,他本想跟店家反映換一盤,我跟他說:不用了我們繼續聊我們的,這道別吃就好。他說為何你不在意呢?我說,除了先端到別桌在端上來(送錯)或者我牛排點五分熟你來七分、我點焗烤你做清蒸,這種搞錯以外,其餘沒必要換菜。

我問你三個問題。如果你覺得不新鮮,那你還會再來嗎?另外你覺得他的廚師或他的老闆會不知道他的菜是這樣的嗎?另外食材都是整批的,你覺得他會『真的』換一份新鮮的嗎?就算你找到了他的店長、廚師、老闆…等等。你跟他說完之後對你沒有利益也沒有好處,搞不好他還說你是奧客呢?那我們為何要付錢+免費去教育這樣的老闆呢?如果又發生爭執搞得沒心情又一肚子氣,那何苦如此呢?

我朋友認為還是要跟店家反映一下,我說不用反映了,如果他這樣繼續經營下去的話你覺得他能經營多久呢?品牌跟店倒閉才是對他最大的懲罰,但有些人認為身為消費者也是有自己的權益,不能忍起吞聲吧?我說那又如何,那是他的店、他的人生,讓他『錯一輩子、才是對他最大的羞辱』,你要明白我們的知識跟經驗不是白來的,為何要將知識跟經驗免費的告訴任何人呢?而且你浪費自己的時間跟經驗告訴別人,他也不會珍惜,最後點個頭不了了之。

那你怎麼解決?

這跟酒吧的調酒一樣,尤其是在台南,我不否認有某些非常用心的店家,都用現榨水果做調酒,一杯要價280-400。但有些裝潢不怎樣、調酒用濃縮果汁做得亂七八招的店,以創意特調的名義賣到330-380我覺得太超過了。

我遇到這種我通常吃完(或喝完)結束後結帳時我就會問店長或老闆(沒遇到就算了)你們店開多久了,接下讚揚老闆一番、你們環境很不錯…等等,聊的過程中讓老闆彷彿遇到了知己,回想起創業的風雨人生路,瞬間覺得我非常友好,有的可能會請我喝shot又或者是幫我打個折或送招待卷,我再隨意了解一下他菜的做法,有時候聽到他對調酒或料理的熱情,這時大概可以知道他是故意用不新鮮的東西,還是真的出錯,畢竟馬有失蹄。