很多時候再找一間店的地址、電話或是他的菜單，應該也都是上網google看看，看久了就發現。有超過85%以上的美食部落客，他們的工作其實就是複製貼上，也就是說拍了店家的菜單跟桌上的菜，然後寫了部落格，而這85%中有60%以上是因為她漂亮會自拍而有人數，內容大概是這樣
OOXX有停車場、好停車，XXOO是他們的招牌菜，這道菜很不錯，那道菜也可以，上菜後是熱的很好吃、如果出現比較有擺盤的就說『很浮誇』….等等。基本上就是很簡單的把菜單介紹一遍而已，最後放上店家地址、電話，然後文末就說值得前往或推薦大家來，多麼無聊又無趣的文，會不會時間一久，每一個縣市只需要一個這種人就夠了？
而目前的餐廳同質化越來越嚴重，高端的我舉個例：如果你去台北萬豪 吃一客牛肉麵（牛小排牛肉麵），隔一天再去西華飯店點一碗，他們的味道其實差不多，我猜應該是同體系的人於背後指導。中低端那些拉麵跟義大利麵、飲料店我就不說了，大同小異的更多。
如果你真的志向在此，多多留心現在的餐飲業你也許會發現，雖然各式各樣的品牌滿街跑（你看看你家附近開了多少新的飲料店），但品類、菜單卻相同，消費者的選擇反而更少。應該不能說更少，應該是說選品牌選到亂了～哈。這其實也是網路發達下：餐飲品牌化、標準化的結果之一～同質化（全部一樣）。
在我們小時候『上館子』用餐的時代，再將時光轉移到現在標準化、品牌化再加上五花八門的網路行銷，為餐飲帶來了巨大的想像空間，產品不斷被開發升級。作為這個社會最大眾化的行業，而發展規律也逃不開基本的商業邏輯——潮起潮落的拋物線發展。
我敢說很多美食部落客對於以下不懂：牛排肉質等級、直火的口感（熟成及非熟成），羊排舒肥跟沒舒肥吃起來的差異、土雞跟一般雞肉吃起來的口感、炒高麗菜口感之分辨（是台灣的或韓國的）、不知道煙花女義大利麵是什麼…等等（酒就暫時先不說因為水太深）。飲料的部分為什麼有的店青茶類很苦澀有些店卻不會？除了差在茶葉以外，接下來就是煮茶時間跟是否有溫度控溫，還是工讀生熱水一撥就下去了？建議大家改天去喝喝烏弄的冬片仔跟其他店比，你就知道我在說什麼。
之前我發一篇文，說我特地到高雄吃茶六燒肉（因為台南沒有），為什麼我愛吃這ㄧ間，再講這個主題之前，有很多朋友問過我和牛，我跟他說我不太吃和牛，主要是太油了，而且他不太容易來做一個『評定美食的標準』，因為在目前市面上，大家覺得貴就是好吃，其實我不這麼認為，價格往上拉只是代表他的稀有度而已，如果撇除吃，世界上稀有的東西很多，你不一定要全部都擁有，你也可以懂的欣賞阿，就像食物你要懂的品味。我之所以喜歡吃茶六是因為他是我目前吃到的燒肉『品質最穩定的』你可以現在上網google茶六燒肉，然後看他的圖片（不管是誰拍的），你先看一下他的去骨牛小排、他的油花都是在一個水準之上，不會偷渡等級低的肉，然後再看看霜降牛，也鮮少出現油花過多的部分。
美食部落客跟餐廳一樣，都會有長江後浪推強浪的問題，也會面臨到『產品』的普及，進而有新的呈現，之後進入戰國時代然後逐漸衰退，直到下一個新技術or方式出現。人家說餐廳的菜品要創新、菜單每半年要換一次，身為自媒體的我們思維也要更新。如果你有看到哪個美食部落客，可以可以把食物寫的看起來入味或是他背後的故事，甚至寫入他的靈魂，再麻煩通知我，我會喜歡閱讀的。
上圖是我昨天去吃的蔥油雞，他的做法是用土雞來做，而後面我沒拍到的麵線，就是很單純的雞油加上蔥拌麵線，但店家可是沒有因為麵線而馬虎，他麵線的雞油則是用桶仔雞的油。這個做法有別於其他市面上的拌麵，因為你可以吃到一整隻烤雞的香味。無論你所處的地方是否已經進入這種競爭狀態，從社會發展規律來看，同類、同質都是無法避免的階段，餐廳的菜單跟部落客寫文的思維應該是主事者不斷去思考的問題，要為顧客持續提供新鮮感跟驚喜感，才可以讓自己保持競爭力。