旅行中看門道

上週我去日本旅行五天,所以文章也中斷了五天,大概是小孩出生後第一次出國、相隔了快一年的時間,很多人說會英文才有國際觀、要去過很多國家才有國際觀,但我覺得並不是,我再到日本的第一天,我就密我一個在台北做包租公的朋友,我問他說:你到過日本沒有?住一般的房間,我第一天是住當地的AIRBNB,所以看到最在地的一面,空間很小,但是該有的都有、他們的配置方式就是所謂的麻雀雖小五臟俱全。

我覺得這雖然沒有什麼、但這個叫做『借鏡』可以把你看到的事情、複製部分來台灣、然後用在你的事業上,像這個房子的例子,如果裝潢改成這樣用。可以省下很多空間,可以提高租金或者是又可以再多一間房子出租。

日本居酒屋是出了名的多,當天晚上我到住家樓下晃晃,走過幾個街道,附近就有十來間的居酒屋,我就看看他賣的東西,除了門口的菜單,也喵了一下店面的裝潢,一般人可能晃晃就進去了,我多看了幾眼,這就是所謂的外行人看熱鬧、內行人看門道吧。

任何地方都一樣價格促銷跟攬客做法,我也發現居酒屋門口用390日幣的生啤或是120元日幣的烤雞肉串來做海報,我無意間發現這一間,他整間店只賣雞肉。沒有什麼豬肉串烤或其他的東西

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一般的居酒屋通常員工數都是4-8個人,而他這間店只有兩人,我進去後覺得他的消費並不是很貴,但是我看我隔壁的人,每一個人都點蠻多東西、算是消費力高的,我忽然有體悟一件事情,與其大雜燴賣炭烤讓客人喝酒充數量,如果做小、做質,是不是提高客單、永續經營,跟台灣一樣,現在不是品牌的年代了,現在是爆品,把一個東西操作到極致,或是提供不一樣的服務,像這一家用的就是熟成雞肉跟一般雞肉不同。依據裡面的客群,我想他雖然不是生意最好,但是肯定不會大起大落。

最後一天我到了博多運河城,有一間咖啡店我覺得很有趣,他裡面全部都是moomin這隻動物,簡單來說這是一間這個動物的專賣店,我也不知道是什麼、反正像河馬又像驢子,一隻很肥但是看起來很療癒的,你來用餐、店員會抱一隻給你,跟你一起坐。是還蠻療癒的。

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他就是一般的午茶店,有咖啡、茶、蛋糕、鬆餅、早午餐….等等。唯一不同的是,你點了他的餐,他會把杯子、盤子、讓你帶回家。這也是一個不錯的商業模式,東西沒有人買,那就給內用的人買吧,你來消費我就給你帶走東西。台灣好像沒有這樣子,又是一個思考的點了。

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