前幾天收到老闆的訊息，也是因為有私交、所以他才約我，時間是今天中午。在平常中午可以辦到20人的聚餐，也是不簡單。加上中午有TCRC的加分調酒，讓我無法拒絕，而且名額有限。先看看下面的影片、這就是今天配的酒。
以下這個連結有QG小介紹
WHY NOT? 威士忌跨界實驗 格蘭菲迪調酒實驗挑戰賽
https://www.gq.com.tw/life/wine/content.asp?ids=32995&iPage=3
今天其實光是這杯調酒就划算。菜單也是自然、初學。
以下是菜單
奶油、法國麵包、鹽
香料炸柳葉魚、帕丹諾起司拌在地蔬菜、西瓜
慢烤威士忌蘋果與豬五花肉捲
茶香蛋糕與香料巧克力慕斯
以下第一張是我之前跟老闆在直播中教學的（請自己找8/9那篇、有教你怎麼做）
https://www.facebook.com/pg/ceobriancom/videos/
以下是今天的麵包、沾上少許鹽巴、口感不會太油無味
前菜蠻厲害的，香料炸柳葉魚、帕丹諾起司拌在地蔬菜、西瓜，西瓜有拌胡椒、橄欖油下去，在地蔬菜很像小時候媽媽炒的菜。口感絕妙意外的搭，不會只有炸物的油膩感配上冰冷的西瓜。而是有溫度的口感。
接下來上酒，調酒師有來介紹，這一杯叫做Dear Farmer 中文叫人在草木中，也就是茶的字組成的意思、上面是草、下面是木。我有問他說這個裝飾可以吃嗎？他說這只是裝飾、但是你在喝的時候聞了他的味道，會有一種在森林裡的感覺。我還真的試試看，真的還蠻像的。
慢烤威士忌蘋果與豬五花肉捲
這個肉吃起來不會有肥油、用大火跟直火去烤，旁邊的脆皮像餅乾一樣。也用了調酒內基酒的元素，配上燉蘋果、跟馬鈴薯還有調酒內的香茅。
這是最後一道甜點『茶香蛋糕與香料巧克力慕斯』，通常我喝甜點都配茶或咖啡，這個蛋糕比較不一樣，他配上酒反而越喝越好喝。巧克力杏仁脆片撇是一道巧思。
我創業後依然生活保持一貫簡樸，一件T恤、短褲，拖鞋，騎機車穿梭在台南的大街小巷，只有近年在朋友的薰陶下，學著品紅酒、打白球，算是最奢侈的花銷。
也感謝各位主廚的幫忙，讓我們在炙熱的當空下，有美好的午餐可以吃。