分享越南咖啡的作法

近幾年來越南也成為新興的旅遊勝地,只要安排一個小假期,

就能飛到越南吃上一碗清爽的海鮮河粉,以及喝杯越南咖啡,

濃濃的黑咖啡與煉乳奶香混合的協調滋味總是讓人一喝上癮。

 

『越南』一個不以咖啡聞名的國家,但其實咖啡不僅僅是越南重要的經濟作物,

亦是一般民眾生活中不可或缺的飲品呢!提及越南咖啡,第一個你想到的是什麼?

是的~厚重口感的羅布斯塔豆與煉乳,兩者完美比例搭配起來神秘卻不衝突。

 

小編特地上網查了一下關於越南咖啡,跟大家分享一下~

因為傳統越南咖啡的味道相當苦澀,所以越南人發明了加入煉乳的飲用方式!

(真的很多人不敢喝黑咖啡~這是個解決方案啊XD)建議製作越南咖啡的咖啡豆

烘焙程度要到中度或是深度,喝起來才會真正道地,越南人喝咖啡的口味非常重,

所以一般也喝不慣拿鐵、卡布奇諾~(覺得味道相對來說太淡了…

 

ADDONS Recipes. 越南咖啡

今天需要準備的材料

Lulu’s hand 精品咖啡便利手沖濾杯

穎可達咖啡館 INCOSDA特調 中深烘焙精品咖啡豆

Handground 便攜式精準手搖磨豆機

LINKIFE 玻璃系列 極簡線條玻璃水杯/牛奶杯(320ml)二個

煉乳適量

湯匙一只

冰塊適量(越南溫度較高,所以越南咖啡多半都是喝冰的)

 

步驟一

加入煉乳,先將3~4小茶匙煉乳倒入玻璃杯

(為了避免太甜,不需要加太多,先加入一點煉乳在基底,若之後覺得不夠還能再加入~)

步驟二

Lulu’s hand 精品咖啡便利手沖濾杯放在玻璃杯上方,

再放入約3小茶匙的咖啡粉(咖啡粉建議要用較粗一點的研磨,大約跟法是濾壓一樣)

輕晃壺身使咖啡粉均勻分布。

步驟三

分兩次注入。第一次以少量 96℃~100℃ 熱水(悶煮),

等 30秒左右讓咖啡粉充分吸水膨脹,此時咖啡已開始滴漏。

第二次再繼續注入5、6分滿的熱水後,慢慢靜待咖啡濾出

用湯匙將煉乳與咖啡充分攪拌

最後倒入加滿冰塊的杯子就完成了!

是不是很簡單,幾分鐘的時間就能享用美味的越南咖啡❤

 

台灣離越南如此的靠近,其實不難接觸到的,所以不仿利用一個小假期親自到當地走走~

在還沒出發前,先自己動手解解饞也是一個不錯的選擇!想喝一杯好咖啡,DIY真的很簡單!